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PODCAST: En Resumidas Cuentas
¿Gato por liebre? ¿O Tiburón por Marlin?
Publicado: 13 marzo, 2019

La Ciudad de México tiene el segundo mercado de mariscos del mundo en La Viga y posé el porcentaje de sustitución más alto con el 44.5 por ciento, seguido por restaurantes con el 31.5 por ciento y los supermercados con el 24 por ciento. La sustitución se hace con productos de acuacultura que no son malos, pero nos venden gato por liebre.